热线电话0898-88889999
水煮烧白的原料：
猪三线肉幻钢、冬菜幻钢、醋幻钢、花椒幻钢、姜幻钢、酱油幻钢、甜酱幻钢、郫县豆瓣幻钢、豆豉幻钢、干辣椒幻钢、辣椒粉幻钢、料酒幻钢、味精幻钢、葱白幻钢、混合油幻钢、花椒粉幻钢、胡椒粉
水煮烧白的制作方法：
1幻钢、把猪三线肉放在烧红的锅内将皮肉烙焦 ，然后用清水泡软刮洗干净 ，再放入沸水锅内煮至六成熟捞出 ，搌干水气 趁热用甜酱幻钢、酱油抹在肉皮上 冬菜淘洗干净切成末 ，然后下锅炒香
2幻钢、炒锅置旺火上 ，倒入混合油烧至七成热 ，将肉放入把肉皮炸至呈棕红色 ，起鸡皮皱时捞出 ，放入沸水中略煮 ，捞出切成6厘米长幻钢、0.4厘米厚的薄片 ，在蒸碗中定碗
3幻钢、把花椒幻钢、姜米幻钢、料酒幻钢、红酱油放在蒸碗的肉片上浇上醋 ，再装入冬菜 ，入笼用旺火蒸软取出 ，去掉打底的冬菜 ，沥去碗内的汤汁 ，翻扣在事先装有葱白的窝盘内
4幻钢、炒锅倒油烧至七成热 ，下干辣椒炒至棕红色捞出铡成刀口辣椒 ，锅再置旺火上烧热下豆瓣幻钢、姜米幻钢、辣椒粉炒红炒亮 ，下豆豉炒香 ，掺入鲜汤 ，下胡椒粉幻钢、味精幻钢、料酒煮出味 ，去掉料渣 ，勾二流芡 ，起锅浇在烧白上 ，再撒刀口辣椒幻钢、蒜米 ，炸上辣油 ，最后撒上花椒粉上桌
操作要领：配菜用冬菜或芽菜皆可 ，突出四川传统酱腌菜的咸香味；猪肉宜用三线部分
