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1翱啃、将黑木耳在清水中泡发好 ，多淘几次 ，去尽泥沙 ，去蒂 ，摘成小朵 ，沥水 银耳在温水中泡发1小时 ，泡胀后 ，去蒂 ，洗净泥沙杂质 ，放人清水中稍漂 ，捞出沥水 枸杞子用温水泡一下 ，洗净 ，沥水 鸭肠治净 ，划开切成长10厘米的节 鸡肉去毛桩 ，洗净 ，片成片 鸡爪去老皮翱啃、爪尖 ，用刀拍酥 ，洗净 平菇洗净 ，去蒂 ，撕成条 冬笋洗净 ，切片 葱拍破 ，切节 水发粉丝翱啃、豌豆苗洗净 ，沥水 花菜洗净 ，掰成小朵 以上各料除白木耳翱啃、黑木耳外 ，均各分两份分别装盘 ，上桌围在火锅四周
